西瓜皮的功效与作用，这三款西瓜皮食谱清热解暑

　　现在夏季最幸福的事就是坐在空调房里，看着电视剧抱着半个大西瓜一口一口吃起来。不过，大家吃的是西瓜的肉，青翠的西瓜皮往往被当作垃圾扔掉。你可知道，其实西瓜皮也有一定的食用价值?今天就教大家怎么样用西瓜皮做出几道好吃又开胃的美食。

　　一、三豆西瓜翠鸭汤

　　材料：绿豆、白扁豆、赤小豆各、西瓜皮、广陈皮、水鸭、调味品适量。

　　做法：先将水鸭宰杀去除羽毛及内脏，洗净斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯过，捞出冲净血沫;西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净切大块，然后连同其他洗净的食材一齐放入砂锅内，加3000毫升清水，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可。

　　功效：这道汤有良好的健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒等作用，适合一般人群在炎夏酷暑时节食用。

　　二、西瓜皮海蜇丝瓜汤

　　材料：西瓜皮、鲜海蜇、丝瓜、鲜竹叶心。

　　做法：鲜竹叶心洗净，浸泡约20分钟;海蜇、西瓜皮、丝瓜洗净，西瓜皮切片状，丝瓜切细条块，然后把海蜇、西瓜皮、鲜竹叶心放入瓦煲内，加入清水2000毫升，武火煮沸后，改用文火煲30分钟，再放入丝瓜，煲沸片刻，调入适量食盐即可。

　　功效：海蜇能清热解毒、清肠。鲜竹叶心性凉，味甘苦，可以清头热、治头昏。再配合夏季常用的丝瓜，这款汤有较好的清热解暑、生津止渴、润肠利水的作用。适合夏季烦热、口渴、头昏、小便不利、食欲不佳等症状者。

　　三、凉拌西瓜皮

　　材料：西瓜皮、红辣椒、白糖、醋、生抽、花生油、香油。

　　做法：

　　1.买回来一个大西瓜，先把西瓜切成块，然后把西瓜肉切出来，西瓜肉可以装盘子里放冰箱保存，天气热的时候可以拿出来大吃一顿。

　　2.把西瓜皮表面上的绿色部分削掉，里面的红肉也要用刀削掉，然后把西瓜皮切成小条，记得不要切太了，大太的西瓜条会影响口感呀。

　　3.切好的西瓜皮装进盆里，然后放上一勺的盐，搅拌均匀后腌制30分钟

　　4.腌制好的西瓜皮加进清水洗干净后，把西瓜皮挤干水分，如果不清洗一下的话，西瓜皮就会很咸，所以要清洗掉它的盐份，然后装盘备用。

　　5.接着把切好的红辣椒放进去，放一勺的白糖、大半勺的醋、一勺的生抽，半勺的香油、适量的花生油，最后把西瓜皮搅拌均匀。

　　功效：西瓜皮性味甘凉、微寒，有清热解暑、除烦祛湿、生津止渴、利水的作用，可改善食欲。西瓜皮生吃虽没那么可口，但用来入膳却