需要焯水的食物有哪些?这4种蔬菜一定要焯水口感更好

原创:画菲 180 2020-04-29 15:16:00

  焯水对于大家应该不陌生,就是通过水煮的方式煮一遍,倒掉那些水,再来把食物进行烹饪或者食用,有些食物可以不用焯水但是有些食物必须要焯水才能够吃,焯水就是把食物里面的那些有害物质煮出来,避免食用下去造成身体的不适,但是有些食物不能焯水,焯水有时会产生有害物质,所以一定要了解我们经常食用的食物。那么需要焯水的食物有哪些呢?以下这4种食物一定要焯水,不然食用会影响健康

  一、菜花和西兰花:菜花的花朵是非常复杂的,很细小,在清洗过程中很难清洁,也不可能说去每一朵拿起来进行清洗到赶紧,这样会拖延更多的时间,越小的花朵里面含的脏物越多,比如虫卵,菜是虫的最爱,特别是像菜花这样的,能够很容易着躲到里面去,不易被发现,所以在食用之前一定要焯水,也能很好地去除里面的农药残留物。

  二、扁豆以及其他豆类:豆类是有存在毒素的一种蔬菜,其自带有毒素,在没有煮熟或者没煮透都是还含有毒素在里面的,食用下去会引起中毒,所以在煮豆类一定要先焯掉水,这样才能保证能煮熟。

  三、西芹:西芹容易产生亚硝酸盐,放置越久亚硝酸盐产生就越多,会形成致癌物,所以在食用西芹一定要现买现煮,但是也要注意市场上面的新鲜,不要购买存放过久的西芹,买回来一定要焯水,因为你不知道存在了多久。

  四、苦瓜等其他含有酸性的蔬菜:有些蔬菜含酸性很高,食用过多会对胃引起不适,在吃之前能煮水一下,焯掉里面含有的酸性,这样来食用既吗,没有感觉到酸还对胃有好处。

  如在焯水过程中也可以在里面增加一些食用盐和食用油,这样能更加着保证毒素的排出,油能保护食物的新鲜感和增加光泽,在焯水的时候水量一定要充足,一定要淹没过食物,这样才能保证最上面的食物也能起到焯水作用,火一定要大,沸水中几乎没有氧气,这样能减少营养物质的损失。

  不管吃什么食物一定要去了解食物的安全使用性,别食用两种食物会产生化学发应的,导致中毒,这也是很关键的,现在经常出现食物中毒的现象,所以大家一定要注意饮食的安全意识。

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