野小蒜的功效与作用，小蒜还有能预防疾病

　　野生小蒜不但能吃，而且还有很好的营养价值呢。接下来我会分享一下野生小蒜的吃法以及它的好处。野生小蒜又名山蒜、野蒜。可以做炒菜或者腌制以后食用，小蒜还有一定的食疗作用。

　　现在给大家分享小蒜的腌制办法。如果是做的数量比较多，将小蒜清洗干净，晾干水分，放入大坛子你。铺层小蒜撒层盐，每天翻动一次。大约一周的样子，把入盐的小蒜放入小罐子封存。如果是家里少量做，也可以直接用小罐子腌入盐味。再放入剁椒酱或者番茄酱中泡制。或者将放泡坛中做酸蒜。

　　新鲜的小蒜一般用来炒菜，给小伙们分享一个“小蒜炒鸡蛋”将小蒜清洗干净后切丝。鸡蛋磕入碗里，撒少量食盐搅打起泡后备用。炒锅置火上，倒油烧热。将小蒜丝先放入撒上食盐翻炒入味，倒入鸡蛋液，跟小蒜充分拌匀，炒熟炒透后出锅即可。

　　小蒜炒素肉丝

　　将素肉丝泡发，挤干水分放入碗内，加入食盐、湿淀粉抓匀，腌制片刻。炒锅置火上倒油烧热。倒入素肉丝煽炒至起皮，放入小蒜炒熟入味，撒上食盐、味精即可出锅。