葱花饼怎么做又松又软，葱花饼的家常做法香味浓郁(2)

　　4、把面团按扁，擀成一张长方形的大面饼，抹上提前炸好的葱花油酥，用刮板刮匀。从面的一边卷起来，这个过程中要是粘手，就再撒上一点干面粉这样才好操作，卷好后切成大小均匀的8等分面剂子。把面剂的两边捏严，整理成圆形剂子。

　　5、用手再轻按一下，一个生坯就做好了，再用擀面杖擀成厚度一厘米左右的圆饼坯。电饼铛提前预热好，刷少一点的油，把擀好的饼坯放进锅里。饼坯的表面也刷一点油，防止水分流失，发面饼烙的过程不需要盖锅盖。

　　6、烙到底部定型，翻面继续烙，烙的时候勤翻几次面，饼鼓起来。饼全部鼓起来，两面金黄，用铲子按压不回弹的时候就可以出锅了。