海带怎么做好吃?这三道海带的做法大全家常菜

原创:伶星 188 2021-02-23 10:57:45

  在生活中海带的营养价值很高。它含丰富的蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇等等。海带不管是冷天还是热天吃都是不错的选择,天冷的时候可以将海带搭配排骨炖汤喝,而在热天的时候人们多数会选择用海带做成凉拌菜,清凉又爽口,而凉拌海带一般的做法吃多了难免会让人感觉腻味。那么海带怎么做好吃?

  一、辣炒海带丝

  食材:海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐。

  制做方法:将海带洗净,用清水泡两个小时左右。将干辣椒剪成小段,锅里放油,待油7成熟时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒闷一小会儿。加生抽、醋少量就好翻炒,待海带差不多时,加入盐翻炒,起锅就好了。小诀窍如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。

  二、蚝油肉丝海带

  食材:海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋。

  制做方法:先海带切成寸段,猪肉切成丝,青红椒切成丝,葱、姜、蒜切成末,海带放入锅中煮烂后捞出备用。热锅凉油,加入肉丝,放入姜、蒜、葱一起炒香,变色后加入蚝油,炒一炒,加入约150克的开水。放入海带和青红椒丝炒,大火炒稍收下汁,放入胡椒粉炒匀,最后淋入少许醋出锅。

  三、海带花生煲猪蹄

  食材:猪蹄、鲜海带、花生、大枣、生姜、香葱、盐、糖、胡椒粉、料酒、清水。

  制做方法:先花生洗净泡涨,深海小海带泡去盐分,洗净,海带切成粗段备用,生姜切大块儿,香葱切碎备用。猪蹄洗净,入沸水锅中汆烫2、3分钟,捞出,冲洗干净,砂锅中放入清水和猪蹄,水量大约是猪蹄的两倍,中小火慢慢煮至沸腾后,加入适量料酒,再次煮至沸腾。转小火加盖慢煲10分钟,关火焖30分钟,再开小火煲10分钟,关火焖30分,用撇油勺捞出表面的油脂,加入海带和花生,加入大枣,中小火慢煲;煲至汤汁雪白,猪蹄酥烂时,加入适量盐调味,少许糖提鲜,加入适量胡椒粉,最后加入葱花点缀,关火,起锅。

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