纸杯蛋糕怎么做不塌陷？纸杯蛋糕的做法简单

　　在生活中时间过得真快，转眼2020年就快过去了，新的一年又来了。在这辞旧迎新之际，想必大家正忙着各种聚会，而聚会上不可或缺的就是各种精致甜点了。今天小编就给大家分享一款超级简单美味且颜值超高的纸杯蛋糕，做法简单，让你一学就会。学会了还能在新年家宴上露一手哦，大人孩子都超喜欢。那么纸杯蛋糕怎么做不塌陷?

　　纸杯蛋糕的做法

　　食材：鸡蛋、细砂糖、蛋黄、蛋白、椰子油、牛奶、低筋面粉。

　　制做方法：1、蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆里，把蛋清放入冰箱冷冻，在装蛋黄的蛋中，加入细砂糖，椰子油，牛奶。用手动打蛋器搅拌均匀。这个没有手法，可以随意搅拌，搅拌到没有油脂漂浮在表面就行。低筋面粉筛入装蛋黄糊的盆中，面粉一定过筛。这样做出来的东西口感也更加细腻、松软。

　　2、用手动打蛋器抓拌成细腻的面糊，避免画圈，否则面糊会容易起筋。此时130度预热烤箱，把蛋清从冷冻里拿出来，有冰霜也没有关系，用电动打蛋器高速打发至起大泡，倒入三分之一砂糖，再次打发至出现小泡时倒入一半的砂糖，打至出现纹露时倒入最后剩下的白糖，打至出现倒钩，把盆子倒立蛋白霜也不会掉。

　　3、取三分之一的蛋白霜到装蛋黄的盆中，用翻拌的手法，搅拌均匀，然后全部倒入装蛋黄的盆中翻拌均匀即可，记住动作要快，要轻避免消泡。把拌好的面糊，倒入纸杯中，8分满轻轻的震几下，震出气泡。送入预热好的海氏烤箱中，上下火130度烘烤25分钟，然后150度再烤25分钟，出烤箱之后，轻摔几下防止回缩。