燃面为什么叫燃面 宜宾燃面的做法和配方(2)

燃面为什么叫燃面  宜宾燃面的做法和配方

　　4、将花生放到捣碎器中捣碎备用。

　　5、将里脊肉剁成肉糜，

　　6、取一只碗，放入花椒面、姜蒜泥加水、2汤匙芝麻酱、少许的生抽、辣椒油、芝麻油搅拌均匀备用。

燃面为什么叫燃面  宜宾燃面的做法和配方

　　7、起油锅，放入肉糜，

　　8、肉糜变色后放入芽菜碎，生姜末、生抽炒熟后起锅。

　　9、锅中将水煮开后，放入面条，煮熟。

燃面为什么叫燃面  宜宾燃面的做法和配方

　　10、沥干面条的水分，加入适量的芝麻油拌匀。

　　11、将芝麻酱的调料放到面上拌匀。

　　12、将面条装到碗中，上面放上肉臊子，花生碎、加适量的葱花即可上桌。

　　温馨提示：

　　1、家里制作芝麻酱是比较麻烦的事情，最好购买现成的，当然有一个比较好的磨碎机那就没有问题了。

　　2、煮面条是要沸水下锅，待面条断生后，捞出，甩干，用网兜抖动面条，这是一个比较重要的环节，只有将面条表面的水分甩干，才能让芝麻油裹上面条。