口水鸡的汁怎么调比例 口水鸡的正宗做法大全(2)

口水鸡的汁怎么调比例  口水鸡的正宗做法大全

　　5、卷好的鸡腿放入冷水，姜片，葱段，适量花椒，料酒。

　　6、烧开后转小火煮15分钟，再关火焖一会(用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，如果有血水，需要再煮)。

　　7、捞出鸡腿放入冰水中泡(可以放些冰块)。

　　8、香葱、小米椒切小段、大蒜切末。

口水鸡的汁怎么调比例  口水鸡的正宗做法大全

　　9、锅里倒入约三勺油，放入花椒小火爆香后捞出花椒。

　　10、碗里提前准备好辣椒粉，把油泼在辣椒粉上，用勺子搅拌均匀(油温不宜过高，辣子会有焦味)。

　　11、加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成料汁。

　　12、花生米切碎。