心食谱川北凉粉的制作方法与配方(2)

　　心食谱川北凉粉的制作方法与配方：

　　1、准备材料：绿豆淀粉125克，水750ML，豆豉、芽菜各30克，花椒、蒜、老姜、生抽、陈醋、辣椒油、白砂糖、花椒、花生仁和黄瓜各适量。

　　2、将125克绿豆淀粉放入125克的冷水中搅拌均匀。

　　3、把剩余的625克清水放入锅中加热至沸腾，将混合后的淀粉糊慢慢的倒入锅中，

　　4、同事快速的搅拌，一边加热一边搅拌直至锅中汤汁完全透明。

　　5、将煮好的凉粉汤汁倒入准备好的容器中，放凉。

　　6、轻轻晃动容器盒，就能让他凉粉和容器分离，然后将容器倒扣在砧板上，先切成1厘米厚的大片，再切成0.5厘米的条

　　7、蒜和姜切成末，

　　8、小火将干净的锅加热后，放入花椒翻炒至微黄，狨猴用擀面杖碾碎。

　　9、锅中放入适量的油，小火加热至3、4成熟时，放入花生仁炸至微焦。