绿色清道夫奇异果有丰富的膳食纤维和维生素C(2)

　　不过，维生素C易受温度及光线影响而遭到破坏，且由于是水溶性维生素很容易在水中流失，所以建议水果削皮后要立即食用，避免维生素C流失。 若欲藉由果汁获得维生素C时，除了不过滤、不加糖，更要注意水果份数的掌控，以免不小心喝入过多热量。

　　【推荐轻食1/优格奇异果冻】

　　材料：奇异果2颗、优格200g、蜂蜜适量。

　　作法：

　　奇异果洗净，去皮切小丁，放入容器中备用。

　　将优格加入切丁奇异果，充分搅拌，再放入冷冻库，凝固后即可食用。

　　食用前，可依个人喜好加入蜂蜜。

　　【推荐轻食2/苹果色拉卷】

　　材料：苜蓿芽150g、苹果1颗、大蕃茄1/2个、美生菜3片、全麦饼皮4张、美乃滋适量。

　　作法：

　　苹果去皮、去核切条棒状，留1/4磨成泥状与美乃滋调匀。

　　大蕃茄切片，美生菜切段备用。

　　饼皮先抹上作法1的苹果色拉酱，再依序放上苜蓿芽、苹果条、美生菜及蕃茄片，卷成春卷状，食用时对切即可。