年糕怎么做好吃？黄金炸年糕的做法

　　在生活中年糕谐音年高年与粘同音，从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，可以理解为新年或团圆凝聚之意，过年吃年糕就预示着年年高，寓意人们的工作和生活一年比一年提高，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寓意新年发财的意思。那么年糕怎么做好吃呢?

　　黄金炸年糕

　　食材：糯米、鸡蛋、面包糠、红糖。

　　制做方法：1、先把糯米提前浸泡2个小时左右，糯米泡好后，加适量的水，放到蒸锅中蒸制1个小时左右直到全熟。糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止，然后晾凉。把捣好的糯米团装入保鲜袋中，做成1厘米厚、10厘米左右宽的长条，然后放入冰箱中冷冻1小时左右直至糯米团变硬。

　　2、把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火煮至粘稠，这样红糖汁就做好了。把变硬的糯米团取出，切成细条。把切好的糯米条放入打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液，把蘸满蛋液的年糕条放入面包糠中，让其表面蘸满面包糠。粘时可以用手轻轻的拍一下，让面包糠粘的更加均匀、牢固。

　　3、锅中倒入适量的油烧至五成热，然后把年糕放入锅中，炸至年糕浮起，里面成熟，表皮酥脆即可控油捞出。上桌开动吧。吃的时候蘸上红糖汁，口感非常好哦。这样做好的年糕，根根像小金条一样，看着就喜庆，特别讨人喜欢。吃起来外酥里糯，咬一口都能听到表面酥脆的声响。蘸上甜而不腻的红糖汁，越嚼越香，端上桌分分钟就会被抢光。