西葫芦怎么炒才好吃？爆炒西葫芦的做法窍门

　　在生活中又到了吃西葫芦的季节，相信很多朋友都和我一样都会选择在这个时候多吃一些西葫芦吧。那西葫芦的营养成分很高，含有较多维生素C和葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。那么西葫芦怎么炒才好吃?

　　爆炒西葫芦

　　食材：西葫芦、食盐、食用油、生抽、鸡精、蒜末、干辣椒、五花肉。

　　制做方法：1、把买来西葫芦清洗干净再切去头尾，并把西葫芦对半切开，再切成长条，同时要记得去除一部分瓜瓤，因为这些瓜瓤含水量会特别高。西葫芦的瓜瓤也不要给它扔掉，我们可以保留下来用来煮汤，味道是非常好喝的。接着，要把西葫芦斜刀切成薄片，并装入大碗中，再加入适量的食盐抓拌均匀，杀出西葫芦中的水分，这样西葫芦在炒的时候，就不会出太多水，还能保证口感脆口。

　　2、再准备配料把大蒜拍扁后，切成蒜末备用，五花肉切成薄片备用即可。西葫芦中的水分杀出以后，要给它挤干水分，再放到清水中淘洗掉表面盐分，避免西葫芦在炒的时候味道发咸，再控干水分备用就可以了。同时起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后用热油润一润铁锅。油温六成热后，要加入准备好的五花肉，并用小火不停翻炒，将五花肉中的油脂炒出。

　　3、等五花肉颜色微微发黄以后，要加入准备好的蒜末、干辣椒炒出香味，同时还要加入适量的料酒，去腥增香。最后把准备好的西葫芦加入锅中，并用中火快速翻炒，将西葫芦翻炒断生。把西葫芦翻炒断生后，要往锅中加入一些食盐，再加入适量生抽，以及少许鸡精调味，再用中火快速翻炒半分钟，美食即可出锅。