鱼的做法大全家常菜，鱼的做法简单又好吃

　　在生活中鱼肉是我们生活中最常见的肉类之一。鱼肉中含有的优质蛋白质易于人体消化，鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发育的物质，油脂比较多的鱼肉中还含有大量的维生素A，维生素A可以维持眼睛的健康，所以人们常说孩子要多吃鱼，身体好，聪明，视力好。鱼肉除了营养价值，它的口感也是广受大众喜爱的。那么鱼的做法大全家常菜有男性呢?

　　一、红烧鱼

　　食材：黄鱼、八角、干辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、葱段、姜片、蒜片、葱姜、葱花、食盐、老抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、普通面粉。

　　制做方法：黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻，然后把葱姜拿掉。碗中加入面粉，让整条鱼均匀的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。待定型再翻至另一面炸至金黄，炸好后捞出沥油备用。锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味，倒入适量清水。接着调入食盐，生抽，老抽，胡椒粉，还有陈醋搅匀煮开。煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味，一面煮的差不多了，再翻至另一面也煮透。最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。

　　二、清蒸鲈鱼

　　食材：鲈鱼、小葱、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉油。

　　制做方法：鲈鱼洗净去掉内脏，从鱼的背部中间两边切开。大葱白一小段切丝，葱绿色一小段也切丝泡水会自然卷起，生姜切丝，红辣椒去籽切丝待用。蒸锅里烧开水，一定要把水烧沸才把鱼放下锅蒸。蒸鱼前把切好的姜丝，葱白和红辣椒丝铺上，一起蒸3分钟即可把鱼出锅。蒸好的鱼再铺上小葱丝，倒上蒸鱼豉油。炒菜的锅里放入适量油烧至稍微冒烟淋在鲈鱼上即可，一道简单的清蒸鲈鱼就做好啦!

　　三、香辣豆瓣酱烧鱼

　　食材：鱼、豆瓣酱、姜、葱、生抽、料酒、油盐

　　制做方法：烧热锅放入少许油，将鱼放进锅中煎一下，将鱼的双面煎至金黄后翻面再将另一面也煎至捞出。锅中留少许油，将豆瓣酱放入锅中翻炒，加入姜片和大葱一起翻炒香，放入煎好的小叼子鱼，加入适量的水，再放入少许酱油和料酒，大火烧开转为小火煮上10分钟，加入少许盐调味，再翻面煮上几分钟，最后大火收汁即可。