鱼的做法大全家常菜,鱼的做法简单又好吃

原创:伶星 193 2021-03-17 10:31:54

  在生活中鱼肉是我们生活中最常见的肉类之一。鱼肉中含有的优质蛋白质易于人体消化,鱼脂肪里所含的脂肪酸,是促进大脑发育的物质,油脂比较多的鱼肉中还含有大量的维生素A,维生素A可以维持眼睛的健康,所以人们常说孩子要多吃鱼,身体好,聪明,视力好。鱼肉除了营养价值,它的口感也是广受大众喜爱的。那么鱼的做法大全家常菜有男性呢?

  一、红烧鱼

  食材:黄鱼、八角、干辣椒、胡椒粉、料酒、生抽、葱段、姜片、蒜片、葱姜、葱花、食盐、老抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、普通面粉。

  制做方法:黄鱼洗净去掉内脏,剪掉鱼鳍和鱼尾,在鱼的两面划上几刀以便入味。在鱼身上倒料酒,撒上食盐,葱姜挤出汁水把鱼腌制片刻,然后把葱姜拿掉。碗中加入面粉,让整条鱼均匀的沾满面粉,再抖去散乱的面粉。起锅下宽油烧热,把鱼下锅,15秒内不要翻动。待定型再翻至另一面炸至金黄,炸好后捞出沥油备用。锅里留底油,下豆瓣酱炒出红油。然后下葱姜蒜和干辣椒炒出香味,倒入适量清水。接着调入食盐,生抽,老抽,胡椒粉,还有陈醋搅匀煮开。煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味,一面煮的差不多了,再翻至另一面也煮透。最后撒上葱花,就可以出锅开吃啦。

  二、清蒸鲈鱼

  食材:鲈鱼、小葱、大葱、生姜、红辣椒、蒸鱼豉油。

  制做方法:鲈鱼洗净去掉内脏,从鱼的背部中间两边切开。大葱白一小段切丝,葱绿色一小段也切丝泡水会自然卷起,生姜切丝,红辣椒去籽切丝待用。蒸锅里烧开水,一定要把水烧沸才把鱼放下锅蒸。蒸鱼前把切好的姜丝,葱白和红辣椒丝铺上,一起蒸3分钟即可把鱼出锅。蒸好的鱼再铺上小葱丝,倒上蒸鱼豉油。炒菜的锅里放入适量油烧至稍微冒烟淋在鲈鱼上即可,一道简单的清蒸鲈鱼就做好啦!

  三、香辣豆瓣酱烧鱼

  食材:鱼、豆瓣酱、姜、葱、生抽、料酒、油盐

  制做方法:烧热锅放入少许油,将鱼放进锅中煎一下,将鱼的双面煎至金黄后翻面再将另一面也煎至捞出。锅中留少许油,将豆瓣酱放入锅中翻炒,加入姜片和大葱一起翻炒香,放入煎好的小叼子鱼,加入适量的水,再放入少许酱油和料酒,大火烧开转为小火煮上10分钟,加入少许盐调味,再翻面煮上几分钟,最后大火收汁即可。

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