年糕怎么做好吃？炒年糕的做法家常做法

　　在生活中年糕的具有悠久的历史，每次逢过年，尤其在北方一定要蒸年糕，寓意年年高，因为好吃又简单受到大部分北方人的喜爱，虽叫年糕，因其美味，所以不在年节，年糕也成了家常的好吃的，而且算是南北通吃的美食。炒年糕是韩国著名的小吃，目前风靡大街小巷，红彤彤的颜色，香喷喷的味道，令我们无限眷恋。那么炒年糕怎么做呢?

　　炒年糕的做法

　　食材：年糕、上海青、五花肉、葱、姜、小米椒、豆瓣酱、生抽、耗油、盐、鸡精。

　　制做方法：1、年糕掰开，掰好后放入盘中备用。上海青的根部切掉，清洗干净，再将叶和菜帮子切一下分开放。切点大葱，姜切成片，再切成末备用，小米辣去头，切成圈，喜欢吃辣再切点干辣椒，炒出来更香，然后再切根火腿肠，拨开之后切成片备用。

　　2、五花肉切片备用，锅中烧水，水开之后先放入青菜帮，焯水半分钟后放入青菜叶，烫十几秒中捞出来控水备用。将年糕倒入锅中煮一下，时间不要太长，煮软就可以捞出来了，然后过一遍凉水。年糕煮软后捞出一定要过一遍凉水，这样防止年糕粘连。

　　3、锅中倒入油，油热之后放肉片煸炒，将肉片炒白炒至出油，放一勺豆瓣酱，炒出红油后放入葱姜干辣椒和小米辣，炒香之后放肉火腿肠，翻炒几下放入青菜叶，再放入年糕，快速翻炒均匀，炒年糕的时候一定要快速翻炒均匀，这样更入味，然后放点生抽，蚝油，少量的盐和鸡精，快速翻炒入味即可出锅装盘，这样一道香辣美味的炒年糕就做好了。