梭鱼怎么做好吃，这三种梭鱼做法大全家常

　　在生活中梭鱼为黄渤海常见经济食用鱼类，主要栖息在海口河川咸淡水交汇处，以水底泥中微生物为食，春季三四月份于河口附近产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存，成为海港主要养鱼对象之一。棱鱼肉质鲜美，营养丰富，吃法也多样!今天小编就准备给大家分享几种棱鱼的特色吃法。

　　一、香辣梭鱼块

　　食材：梭鱼、干辣椒、生姜、香葱、大蒜、食盐、生抽、蚝油、料酒。

　　制做方法：将梭鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆，加入少许食盐，加入匙料酒，抓匀腌制一会去腥，再起锅加油烧热，将腌制好的梭鱼块，煎熟至两面焦黄。然后盛出备用，锅内留底油，放入干辣椒，姜丝，蒜片，葱片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭鱼块，加入少许食盐，加入匙生抽，加入蚝油，淋入少许清水，翻炒至水分收干即可出锅!

　　二、清炖梭鱼

　　食材：梭鱼、葱、蒜、姜、盐、料酒、生抽、食用油、清水。

　　制做方法：先姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉，锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎，底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎，另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖，汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，收到合适的汤汁时，关火出锅即可。

　　三、红烧梭鱼

　　食材：梭鱼、生姜、大蒜、食盐、料酒、生抽、蚝油、水淀粉。

　　制做方法：将梭鱼清理干净控干水分，然后抹上料酒，再涂上一层食盐，接着起锅加油烧热，将梭鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油，放入葱姜蒜，小火炒香，然后放入清水，加入食盐，加入生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，煮开后放入梭鱼，盖上锅盖，小火炖煮10分钟，10分钟后淋入少许水淀粉，汤汁浓稠即可出锅!