在生活中排骨的肉质鲜香营养价值也是很丰富的,除含丰富蛋白质、脂肪外,还有很多有大量骨胶原、骨粘蛋白等等,孩子多吃对补充营养很有帮助。排骨是是猪的肋骨部分,肉质鲜香又韧性,肥而不腻,特别好吃,备受食客们的喜爱。排骨的吃法也有不少,焖、蒸、炖、煮、烤等等,每一种做法都各有风味。下面就为大家详细的分享一下糯米蒸排骨的家常做法步骤。
糯米蒸排骨的做法
食材:排骨、糯米、葱花、花生酱、腐乳、酱油、蚝油、料酒、生粉。
制做方法:1、排骨简单冲洗干净,放入清水里浸泡15分钟,中途换水冲洗干净。这里是用浸泡的方法来去血水,蒸排骨不建议焯水,因为焯水后排骨的肉质紧缩了,腌制的时候也不容易入味。糯米洗干净提前用清水浸泡1个小时,泡发后的糯米更容易蒸熟。准备腌制排骨的配料,碗里加入花生酱、腐乳、酱油、蚝油、料酒少许搅拌均匀。
2、将配料倒入排骨里一切抓拌均匀,加入生粉。同样搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏腌制1个小时。泡好的糯米沥干水装盘待用、排骨也已经腌制入味了。取一块排骨放入糯米粒里滚上一圈,让排骨均匀的包裹上糯米,剩下的排骨也是同样的方法做好,摆放在蒸盘里待用。
3、锅里加入适量的清水,大火将水煮沸,沸水下锅隔水蒸70分钟。蒸熟后取出,撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用,这样一道家常版的糯米蒸排骨就做好啦,这样蒸出来的排骨鲜香入味,表面裹上的糯米粒也蒸软了,一口咬下去表面软糯排骨鲜香,实在太美味了。
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