菜盒子的馅有哪几种 韭菜盒子花边包法图解(2)

原创:芊芊 135 2017-02-15 15:06:14

韭菜盒子花边包法图解

韭菜盒子花边包法图解

韭菜盒子花边包法图解

菜盒子的馅有哪几种  韭菜盒子花边包法图解

  做法:

  1. 饼皮材料混合,揉成面团,醒发20分钟;

  2. 韭菜切碎,鸡蛋加入少许水、充分打散;

  3. 锅中加足量油,烧热后倒入蛋液,稍稍凝固后用筷子划散,加入虾皮、五香粉和盐拌匀;

  4. 放凉后放入韭菜,搅拌均匀;

  5. 醒发好的面团再次揉匀,搓成长条,切成小面剂;

  6. 案板上撒少许面粉,将面剂按扁;

  7. 每个面剂擀成圆形饼皮;

  8. 舀一勺馅料放入饼皮;

  9. 对折后捏出1厘米宽的边,再捏成花边;

  10. 自动烹饪锅中加少许油,选择“煎”程序,预热后放入韭菜盒子,一面煎黄后翻面,两面都煎至金黄后出锅。

  心得分享:

  1. 面团初次不需要揉光滑,醒发后再揉即可;

  2. 鸡蛋放凉后再倒入韭菜拌匀,否则会影响韭菜口感;

  3. 虾皮也含有盐分,注意盐的用量;

  4. 馅料注意不要放太多,否则不易造型。

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