菜盒子的馅有哪几种 韭菜盒子花边包法图解
做法:
1. 饼皮材料混合,揉成面团,醒发20分钟;
2. 韭菜切碎,鸡蛋加入少许水、充分打散;
3. 锅中加足量油,烧热后倒入蛋液,稍稍凝固后用筷子划散,加入虾皮、五香粉和盐拌匀;
4. 放凉后放入韭菜,搅拌均匀;
5. 醒发好的面团再次揉匀,搓成长条,切成小面剂;
6. 案板上撒少许面粉,将面剂按扁;
7. 每个面剂擀成圆形饼皮;
8. 舀一勺馅料放入饼皮;
9. 对折后捏出1厘米宽的边,再捏成花边;
10. 自动烹饪锅中加少许油,选择“煎”程序,预热后放入韭菜盒子,一面煎黄后翻面,两面都煎至金黄后出锅。
心得分享:
1. 面团初次不需要揉光滑,醒发后再揉即可;
2. 鸡蛋放凉后再倒入韭菜拌匀,否则会影响韭菜口感;
3. 虾皮也含有盐分,注意盐的用量;
4. 馅料注意不要放太多,否则不易造型。
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